まずは、生地作りです。

蕎麦粉：小麦粉　＝　7：3

一人前約200ｇを練ります。

練る時のコツは、

『美味しくなれ美味しくなれ』です。

今度は、麺棒で伸ばします。

写真はオーナーの山本さんが伸ばした物

『目の前で見ていたけどホントにすごいです。

見る見るうちにテーブルからはみ出しました。』

初めての人でも意外に大きく出来るそうです。

次は、切る！

専用の蕎麦包丁で1〜2ミリ位に切ります。

これがなかなか面白い

太くなってしまう事もあるけど気にしない

全部切り終わったら茹でてもらいます。

わずか1分ほどで出来上がり。

ザルに盛り付けし自家製の

根ワサビでいただきます。

『そば打ち処　きりふり』さんでは、蕎麦粉・

小麦粉は栃木県産それも地元の物にこだわって使っています。又、根ワサビは自分の畑で

作った自家製の物を使っています。

是非1度食べてみて下さい。